一、把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油； 二、 检测是否地沟油的简便方法：在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
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